Корзина пуста.

Интересно

Наши партнёры

Каталог » Мультипробиотики Симбитер ® » Приготовление рабочей закваски СИМБИВИТ

Интернет-магазин - eZakvaski.com.ua

Приготовление рабочей закваски СИМБИВИТ


1. Приготовление рабочей закваски
«СИМБИВИТ»

250 мл коровьего молока кипятят 25 минут на медленном огне под закрытой крышкой. Молоко в закрытом сосуде охлаждают до температуры 35-37°С. Закваску готовят в термосе без пробки. Термос емкостью 250-500 мл предварительно заливают кипятком и выдерживают закрытым в течение 1-2 часов. Воду сливают и закрытый термос охлаждают до комнатной температуры.

Перед заквашиванием молока тщательно моют и дезинфицируют руки и часть пакетика с пометкой мультипробиотиков «Симбитер ацидофильный» с помощью спирта или водки. Пакетик разрезают по отметке. Содержимое пакетика переносят в посуду с кипяченым и охлажденным до температуры 35-37°С молоком, тщательно перемешивают ложкой, предварительно ошпаренный кипятком. После этого заквашенное молоко переливают в термос, закрывают его крышкой и оставляют на 6-10 часов для сквашивания смеси.

Готовая рабочая закваска сметанообразная, имеет вязко-тягучую консистенцию и приятный кисломолочный вкус. Закваску из термоса переливают в заранее подготовленную стеклянную банку и закрывают крышкой. Банку и крышку предварительно стерилизуют кипячением в воде в течение 15 минут. Рабочую закваску хранят в холодильнике при температуре от 2°С до 6°С не более 6 суток и используют для приготовления кисломолочного продукта «Симбивит».

2. Приготовление кисломолочного продукта «Симбивит»

Молоко или восстановленые согласно инструкции сухие адаптированные молочные смеси, сухое молоко или сцеженное женское молоко (количество которых равно 1-3-дневной дозе применения продукта) готовят таким же образом, как и при приготовлении рабочей закваски.

В подготовленное молоко, охлажденное до температуры 35-37°С, находящееся в сосуде, вносят рабочую закваску из расчета 1-2 столовые ложки (15-30 мл) на 500 мл молока. Рабочую закваску перед каждым использованием необходимо тщательно перемешивать стерильной ложкой. Заквашенное молоко тщательно перемешивают и переливают в заранее подготовленный термос (можно использовать йогуртницы). Термос немедленно закрывают крышкой и оставляют на 6-10 часов до образования сгустка.

Готовый Симбивит имеет однородную вязко-тягучую консистенцию и приятный кисломолочный вкус. Кисломолочный продукт переливают в стерильную банку и хранят в холодильнике 2-3 суток при температуре 2-6°С. Детям до одного года Симбивит готовят ежедневно.

Приготовление кисломолочного продукта Симбивит в йогуртнице.

  1. 1 литр молока прокипятить 10 минут. Охладить до комнатной температуры.
  2. Препарат из пакетика аккуратно вылить в молоко (Симбитер ацидофильный). Тщательно перемешать.
  3. Разлить молоко в стаканчики йогуртницы, не накрывая крышками, поставить в йогуртницу. Закрыть йогуртницу крышкой и включить. Запомнить время.
  1. Время сквашивания продукта от 5 до 9 часов. Время может колебаться в зависимости от качества молока, температуры в комнате и т.д. Допускается небольшой отстой сыворотки, что не влияет на качество продукта.
  2. После приготовления стаканчики закрыть крышками и поставить в холодильник на 4 часа для получения более густой консистенции. Хранить не более 5-х суток.

Внимание! Использовать только чистую посуду. Перед применением ошпарить кипятком.






Не найдено товаров, соответствующих Вашему запросу.
Воспользуйтесь поиском!

Ключевые слова: